目前分類:喜宴 (5)

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收禮金流程 (需要約2~3位,可以問一下桌數,要是超過10桌以上最好有3位)

A:收紅包袋,請客人吃糖果,拿謝卡
B:數禮金、寫在紅包上並編號 (錢不要抽出來)
C:謄寫在禮金簿上(照紅包袋上的編號和金額填寫),寫完先將紅包袋整袋(錢不要抽出來)
放到保管的紙盒中,結算時每頁先結算一個金額,最後再加總
D:先確認金額與紅包袋是否相符,再將錢抽出來,分不同面額放,最後在點總數
(如果金額大,建議如下1000元的100張用橡皮筋捆起來)
第一位:先做A,等收的差不多再做D
第二位:先做B,等收的差不多再做D
第三位:先做C,當第一,第二位去做D時就幫忙做A,B,C

建議要帶
1.一個紙盒(保管紅包)
2.一個可以放錢的大紙袋子(外表普通看不出來是放貴重物品的),最後把保管紅包的紙盒放進去
3.橡皮筋,還有一些紅包袋(因為會有客人來了才拿紅包袋包的)

PS.
1.要注意錢的安全,最好是收到最後,客人來超過7成,再做D
2.還有若是有人說包錯了,一定要叫它直接說叫什麼名字包多少錢,(因為有的是騙人的) 確認好在直接把那一包紅包整包還他不要另外拿錢給他(因為有人會放假錢)
3.算錢的時候要請旁邊的人幫忙注意一下,免的被搶,在大飯店就還好,一般的餐廳來往的人很雜很危險,有的餐廳有提供保管,建議在結完帳之後,先把整數付掉(例如:桌錢預計一定會超過20萬,就先拿20萬給餐廳請他先開個收據,尾款在跟他結)分擔風險
4.請來幫忙收錢的幾位最好彼此認識,最好不要找互相不認識的人一起收,還有一定是要自己信得過的人,要不錢少了會很麻煩
5.收禮金是很辛苦的,記得包紅包給幫忙的朋友喔(習俗也是有幫忙的都要包)

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收禮金流程 (需要約2~3位,要是超過10桌以上最好有3位)
禮金簿上的流水編號事先寫好


A:收紅包袋,請客人吃糖果,拿謝卡
B:數禮金、寫在紅包上並編號(錢不要抽出來)
C:謄寫在禮金簿上(照紅包袋上的編號和金額填寫),寫完先將紅包袋整袋(錢不要抽出來)放到保管的紙盒中,結算時每頁先結算一個金額,最後再加總
D:先確認金額與紅包袋是否相符,再將錢抽出來,分不同面額放,最後在點總數
(如果金額大,建議如下1000元的100張用橡皮筋捆起來)
第一位:先做A,等收的差不多再做D
第二位:先做B,等收的差不多再做D
第三位:先做C,當第一,第二位去做D時就幫忙做A,B,C

建議要帶
1.一個紙盒(保管紅包)
2.一個可以放錢的大紙袋子(外表普通看不出來是放貴重物品的),最後把保管紅包的紙盒放進去
3.橡皮筋,還有一些紅包袋(因為會有客人來了才拿紅包袋包的)

PS.
1.要注意錢的安全,最好是收到最後,客人來超過7成,再做D。
2.還有若是有人說包錯了,一定要叫它直接說叫什麼名字包多少錢,(因為有的是騙人的)確認好在直接把那一包紅包整包還他不要另外拿錢給他(因為有人會放假錢)。
3.算錢的時候要請旁邊的人幫忙注意一下,免的被搶,在大飯店就還好,一般的餐廳來往的人很雜很危險,有的餐廳有提供保管,建議在結完帳之後,先把整數付掉(例如:桌錢預計一定會超過20萬,就先拿20萬給餐廳請他先開個收據,尾款在跟他結)分擔風險。
4.請來幫忙收錢的幾位最好彼此認識,最好不要找互相不認識的人一起收,還有一定是要自己信得過的人,要不錢少了會很麻煩。
5.收禮金是很辛苦的,記得包紅包給幫忙的朋友喔(習俗也是有幫忙的都要包)。

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一‧新人要提早到達結婚會場:
午宴11:00-11:30前,晚宴 05:00-05:30前到達會場。
結婚當天一早就開始忙碌,從男方家出發至女方家,車程時間禮車的數量要算好,不要遲到。
迎娶的儀式,要經過協調,把握時間(包括拍家族照的時間)。
最好有一人掌控時間及流程,不要有多頭馬車的意見出現。
提早抵達的新人可處理婚宴上瑣碎事務、與餐廳協調並稍做休息靜下心情甚至預演進場儀式,從容迎接客人進場。
而晚到的新人,一到現場所有雜事纏身,心情無法安靜下來,整場婚禮就像趕鴨子上架,草草了事。

二‧安排總招待:
找一位可信任及幫助新人的朋友或兄弟,可以處理瑣碎跑腿的事務,因為當天新郎會超忙。
所以需要一位貼心助手,打理事務。新郎只要帥帥的微笑招呼客人,從容面對婚禮。

三‧縮短換妝時間:
這要跟新秘協調,新娘當天有兩次換裝時間,白紗、敬酒服、送客服。
如果新娘換裝佔據太多時間〈一場婚禮約2小時〉則減少新娘在婚禮的演出,甚至影響到送客時間,所以每次換裝時間最好控制再15-20分鐘。
告訴各位美麗的新娘一個化妝的重點,在於眼睫毛的好壞,
因為新娘在婚宴上都會害羞,眼睛都會不由自主地往下看,那照起相片來每一張都會像是閉眼睛的喔!

四‧座位的安排:
會場最好格局四方,讓大家都看得到舞台,好友或較活潑的朋友,要安排在紅地毯的兩邊,入場帶位要先帶往前面桌位,再依次帶往後方桌,不然客人座的太散會讓場面覺得冷清。

五‧餐廳的協調:
要求餐廳完全配合出菜及送客甜點水果時間,以免餐廳員工急著下班加快送菜,讓您的婚禮提前結束。
整場喜宴時間午宴為12:30-14:30,晚宴為19:30-21:30為佳,南部時間會提早一些。

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(1) 位置
  1.位於樓層?哪一廳?有無電梯?
  2.容納桌數?會不會過於擁擠?動線好不好?光線夠不夠?柱子擋住?
  3.有無男女廁所
  4.獨立空間?會不會和別人在同一廳辦喜宴,加開到別層或不同廳?

(2) 桌數
  1.每桌人數10人或12人,主桌幾位?餐廳桌子擺放會不會太擠
 2.應在幾天前告知確認桌數,會不會因為桌數不夠被更換?
 3.未開席的桌數應如何處理?(結算付清或保留使用或退桌)
  4.是先付清改天再來吃(時間限定?)或一桌賠多少錢?
 5.婚宴當天追加桌數的上限為何(追加的價錢)?是否可採用原來的菜色?

(3) 酒席
 1.每桌費用的單價?
 2.飲料是每桌固定配額還是無限暢飲?隨時補充飲料
  3.飲料價格如何計算?
  4.送的是哪種酒?不要酒可否換別的?冰塊免費?
 5.是否提供素食餐點,蛋素或全素?(集中一桌或可分桌配繕)
  6.更換餐具?
  7.每桌的瓜子糖果?

(4) 會場
  1.幾點開始會場佈置?
 2.相關空間設計是否有贈送?
  3.場地佈置「入廳」鮮花/氣球/沙幔/拱門
  4.供畫架以放置大照片(鮮花或氣球),位置在?
  5.收禮桌的桌巾和鮮花?佈置?
  6.主桌鮮花?椅背是否有裝飾?紅地毯?
 7.鮮花佈置、桌巾、椅套的色系搭配、是否都有椅套
  8.舞台汽球或鮮花布置?
  9.整體空間空飄汽球、彩帶或花鮮布置?
 10.桌位指示圖、賓客導引牌
 11.桌花、桌卡、菜單
  12.可否灑花瓣?泡泡機?彩帶?拉炮?仙女棒?
  13.需自備的東西?
  14.有無提供文定的場地

(5) 場地
 1.進場佈置時間
 2.進場動線,宴客空間及新娘休息室是否各自獨立?
 3.宴客廳名、廳別
 4.主桌人數為何?
 5.最大可容納之桌數
 6.是否有預備桌區可容納超出的桌次?
 7.新娘休息室的開放時間?有沒有廁所?
  8.場地有時間限制嗎

(6) 服務
 1.主桌服務人員多少位?其他平均一桌幾位?
 2.主桌以外的服務人員有幾位?客桌幾桌一位?
 3.主桌是否提供禮賓接待?
 4.能否隨時注意飲料的補充?
 5.多久更換一次餐具?
  6.服務人員紅包如何發?何時發?
  7.服務人員是否全職

(7) 硬體
 1.播放機器(DVD)、投影設備、投影幕的使用如何收費?專人負責?
 2.燈光特效的使用如何收費?
 3.煙霧機、泡泡機等特效如何收費?
 4.卡拉OK的使用如何計費?

(8) 交通
 1.可在喜帖附上宴客場地的交通簡圖或名片,供賓客參考
 2.詢問宴客場地的鄰近大眾交通工具
 3.是否免費停車、泊車服務?可用車位多少?免費停車的時間限制?
 4.若宴客場地無提供停車位,則應詢問鄰近停車場的位置與收費標準
  5.提供交通地圖?名片?資訊供放在喜帖內

(9) 其他贈品
 1.禮車接送?提供的接送範圍?時間計算?
 2.上菜秀
 3.主持人、婚禮秘書、流程規劃
 5.菜色升級
 6.香檳塔和結婚蛋糕
 7.蜜月套房或住宿卷、雙人早餐
 8.新娘休息室,準備茶水和點心?準備鏡子,開放空調的時間?
 9.送客小禮、送客糖
 10.禮金簿、簽名綢
  11.新娘休息室是哪一間,附註清楚

(10)費用
 1.試菜費用是否有折扣?何時試吃?
  2.不滿意是否可換菜?換菜是否要加價?
 3.應預付多少訂金?
 4.酒的單價、開瓶費、飲料無限暢飲、服務費等,費用為何?(紅酒是使用哪種酒杯?高腳杯最好)
  5.自備水酒要不要付費?開瓶費?
 6.尾款如何結算?
 7.提供哪些付款方式?使用信用卡付費是否加成?
  8.加收服務費?
  9.開不開發票?不開發票是否更便宜?

 
每道菜詳細註明(列出詳細菜單和內容)
1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 
7. 
8. 
9. 
10. 
11. 
12. 
13. 
14. 
15. 
16. 拼盤有哪些料?
17. 魚是何種魚? 蝦是何種蝦?
18. 可否換菜色?
19. 菜色若和當初預定的不同該如何?
20. 是否贈送一道菜,水果招待?
簽約單上一定要寫上《當天菜色和菜量要和試吃時一樣》

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要先決定用什麼方式辦喜宴
喜宴的方式仔細想想,其實還蠻多種的,例如:傳統的外燴辦桌(還可以分有沒有舞台秀!)、在一般餐廳或飯店的喜宴(傳統中餐或自助餐)、宗教式喜宴(如佛教的素菜、基督教的茶點)……,當然還有一些別出心裁的方式,如果新人雙方都同意,也可以加一些創意。原則上,結婚的是新人,所以喜宴的方式只要小倆口商量好就可以了,這裡面要考慮的因素,大概有以下幾點:

1.雙方家長的意見:
有的比較愛面子,非得大飯店不可;有的喜歡熱鬧,不喜歡大飯店的拘束;有的喜歡只請至親好友……等等,想法各不相同,小倆口可要好好琢磨才能皆大歡喜。

2.大部分來賓的屬性:
如果來的親友比較多勞動階級,可能不能適應西式自助餐;反過來,如果來的大部分是上班族(同事),太過火的野台戲可能也不適合。

3.預算:
不同的方式所需的費用也不盡相同;有人說結婚可以賺錢,這樣說可能太對不起親友了(雖然大部分是真的),如果真要賓主盡歡,預算可能不能只算費用,還有收入,這樣考慮喜宴的方式,可以多一些預算,多一點彈性。

在什麼地方辦喜宴
喜宴的方式一旦決定了,就差不多決定了喜宴場地的形式。

當然有些東西是要代價的,所以要注意的事項包括:
飲料和酒怎麼算?
無限暢飲是哪些項目?
開瓶費怎麼算?附贈什麼飲料?
佈置做到什麼程度(花、冰雕、彩球、紅地毯……等)?
增減的費用怎麼算?
有沒有喜帖、謝卡、簽名綢、禮金簿、喜糖……等?
有幾位現場服務人員?現場音響、麥克風、燈光如何?
有沒有DJ?
有沒有休息室?有沒有附贈蜜月套房?
有沒有其他優惠?
停車方不方便?有多少免費停車時間及數量?
通常飯店會先要求訂金及簽約,小倆口可要看清楚,免得遺漏了
什麼。一般而言,一分錢一分貨,同級飯店價錢越高的喜宴,配的東西越多,還是視需要決定即可。
另外,一般筵席都會加10%服務費,有的飯店還有時間限制,超過時間可能會加錢,這一點要先和飯店講好。

可以先試吃,來決定菜色
大部分的餐廳或飯店,都可以提供試菜優惠,可以讓準新人們和父母、長輩先行試菜後再調整菜單;由於價位也是影響菜色的重要關鍵,所以不妨多參考比較幾家飯店間同價位的菜色優劣,或者向已結婚的親朋好友打探,經由口碑推薦取得最佳保障,也是挑選喜宴菜色的一項依據。

喜宴的事前準備作業  
親友人數:在決定喜宴的方式和場地的同時(或之前),最重要的步驟就是確定邀請的親友人數;如果訂婚時已確定喜宴日期,可以在送喜餅時,同時送喜帖,這樣最正式,也比較能夠確認對方是否參加。如果只寄喜帖,一定還要再補電話,不厭其煩的直到確定人數八九不離十為止,以免冷場或準備不及。有時喜宴是陸續開桌,萬一開不到預定的桌數,費用怎麼算,可事先和飯店講好。

接待人手:新郎或新娘的朋友,不見得互相認識,所以接待一定要有雙方的朋友,最好能夠熟悉新人的交友圈,可以多找幾個,這樣才能引導來賓到適當的席位,可以事先規劃,那幾桌同事,那幾桌同學;收禮台的人手至少要三人才夠,要細心、親切,才不會失禮。

歡樂的喜宴
喜宴不一定要安排專業的表演人員才有氣氛,除了一般程序、敬酒外,喜宴進行當中,可以用音樂、卡拉OK、或有趣的親友致詞、或其他有創意有歡笑的點子,讓你們歡樂的喜宴賓主盡歡。
另外,目前市場上也有婚紗公司可以提供你全套或半套的婚禮全程服務,更有專業的婚禮顧問公司,可以針對你和另一伴進行溝通諮詢,完成你們所提的各項婚禮要求,幫你搞定一場完美的婚禮,等於你只需花點錢就能輕輕鬆鬆,等著當本世紀最令人羨慕的婚禮男、女主角,你不妨一試。

小關鍵大圓滿
為了讓喜宴在歡樂的氣氛中圓滿進行,有些小細節你不得不注意。
1. 慎選致詞人,致詞時間不要太冗長,五分鐘是最佳人緣獎的指標,超過越久越“顧人怨”。
2. 不要忘了送客時附停車券。
3. 禮金務必要保管好。
4. 若訂婚、結婚宴客為一次舉辦,女方喜餅的餽贈應先做好規劃,以免場面混亂。
5. 酒席中新娘換裝,應以兩套為宜,以免影響敬酒、送客時間。
6. 喜宴的飲料、酒,寧多務缺(多可退)。
7. 送客時的喜糖、香菸,應事先提醒飯店或親友準備妥當,同時數量要足夠。

 

婚禮喜宴籌畫時間表

八至六個月前

決定婚禮型式及預算;預計賓客名單及預定酒席。

三個月前

尋找喜餅並估計數量;選購婚戒及首飾配件。

二個月前

設計喜帖;確定伴郎、伴娘名單。

一個半月前

邀請主婚人、介紹人;預定禮車。

一個月前

決定婚禮細節;決定攝影、錄影人員;印製喜帖。

二週前

寄出喜帖,並電話確認出席賓客;再與飯店商卻各項敲定事宜,包括菜色、桌數、宴客區的佈置等等;並決定婚禮工作人員名單。

二天前

訂購宴客當天所需之菸、酒、汽水、糖果、瓜子等;確認喜餅何時送達指定賓客區;與婚禮工作人員再確認細節、時 間、婚禮流程等;再次與飯店確認宴客各項事務。

前一日

提領結婚當日所需之禮金及紅包。

結婚當日

心情放輕鬆舉辦婚禮和宴客。

 

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