要先決定用什麼方式辦喜宴
喜宴的方式仔細想想,其實還蠻多種的,例如:傳統的外燴辦桌(還可以分有沒有舞台秀!)、在一般餐廳或飯店的喜宴(傳統中餐或自助餐)、宗教式喜宴(如佛教的素菜、基督教的茶點)……,當然還有一些別出心裁的方式,如果新人雙方都同意,也可以加一些創意。原則上,結婚的是新人,所以喜宴的方式只要小倆口商量好就可以了,這裡面要考慮的因素,大概有以下幾點:

1.雙方家長的意見:
有的比較愛面子,非得大飯店不可;有的喜歡熱鬧,不喜歡大飯店的拘束;有的喜歡只請至親好友……等等,想法各不相同,小倆口可要好好琢磨才能皆大歡喜。

2.大部分來賓的屬性:
如果來的親友比較多勞動階級,可能不能適應西式自助餐;反過來,如果來的大部分是上班族(同事),太過火的野台戲可能也不適合。

3.預算:
不同的方式所需的費用也不盡相同;有人說結婚可以賺錢,這樣說可能太對不起親友了(雖然大部分是真的),如果真要賓主盡歡,預算可能不能只算費用,還有收入,這樣考慮喜宴的方式,可以多一些預算,多一點彈性。

在什麼地方辦喜宴
喜宴的方式一旦決定了,就差不多決定了喜宴場地的形式。

當然有些東西是要代價的,所以要注意的事項包括:
飲料和酒怎麼算?
無限暢飲是哪些項目?
開瓶費怎麼算?附贈什麼飲料?
佈置做到什麼程度(花、冰雕、彩球、紅地毯……等)?
增減的費用怎麼算?
有沒有喜帖、謝卡、簽名綢、禮金簿、喜糖……等?
有幾位現場服務人員?現場音響、麥克風、燈光如何?
有沒有DJ?
有沒有休息室?有沒有附贈蜜月套房?
有沒有其他優惠?
停車方不方便?有多少免費停車時間及數量?
通常飯店會先要求訂金及簽約,小倆口可要看清楚,免得遺漏了
什麼。一般而言,一分錢一分貨,同級飯店價錢越高的喜宴,配的東西越多,還是視需要決定即可。
另外,一般筵席都會加10%服務費,有的飯店還有時間限制,超過時間可能會加錢,這一點要先和飯店講好。

可以先試吃,來決定菜色
大部分的餐廳或飯店,都可以提供試菜優惠,可以讓準新人們和父母、長輩先行試菜後再調整菜單;由於價位也是影響菜色的重要關鍵,所以不妨多參考比較幾家飯店間同價位的菜色優劣,或者向已結婚的親朋好友打探,經由口碑推薦取得最佳保障,也是挑選喜宴菜色的一項依據。

喜宴的事前準備作業  
親友人數:在決定喜宴的方式和場地的同時(或之前),最重要的步驟就是確定邀請的親友人數;如果訂婚時已確定喜宴日期,可以在送喜餅時,同時送喜帖,這樣最正式,也比較能夠確認對方是否參加。如果只寄喜帖,一定還要再補電話,不厭其煩的直到確定人數八九不離十為止,以免冷場或準備不及。有時喜宴是陸續開桌,萬一開不到預定的桌數,費用怎麼算,可事先和飯店講好。

接待人手:新郎或新娘的朋友,不見得互相認識,所以接待一定要有雙方的朋友,最好能夠熟悉新人的交友圈,可以多找幾個,這樣才能引導來賓到適當的席位,可以事先規劃,那幾桌同事,那幾桌同學;收禮台的人手至少要三人才夠,要細心、親切,才不會失禮。

歡樂的喜宴
喜宴不一定要安排專業的表演人員才有氣氛,除了一般程序、敬酒外,喜宴進行當中,可以用音樂、卡拉OK、或有趣的親友致詞、或其他有創意有歡笑的點子,讓你們歡樂的喜宴賓主盡歡。
另外,目前市場上也有婚紗公司可以提供你全套或半套的婚禮全程服務,更有專業的婚禮顧問公司,可以針對你和另一伴進行溝通諮詢,完成你們所提的各項婚禮要求,幫你搞定一場完美的婚禮,等於你只需花點錢就能輕輕鬆鬆,等著當本世紀最令人羨慕的婚禮男、女主角,你不妨一試。

小關鍵大圓滿
為了讓喜宴在歡樂的氣氛中圓滿進行,有些小細節你不得不注意。
1. 慎選致詞人,致詞時間不要太冗長,五分鐘是最佳人緣獎的指標,超過越久越“顧人怨”。
2. 不要忘了送客時附停車券。
3. 禮金務必要保管好。
4. 若訂婚、結婚宴客為一次舉辦,女方喜餅的餽贈應先做好規劃,以免場面混亂。
5. 酒席中新娘換裝,應以兩套為宜,以免影響敬酒、送客時間。
6. 喜宴的飲料、酒,寧多務缺(多可退)。
7. 送客時的喜糖、香菸,應事先提醒飯店或親友準備妥當,同時數量要足夠。

 

婚禮喜宴籌畫時間表

八至六個月前

決定婚禮型式及預算;預計賓客名單及預定酒席。

三個月前

尋找喜餅並估計數量;選購婚戒及首飾配件。

二個月前

設計喜帖;確定伴郎、伴娘名單。

一個半月前

邀請主婚人、介紹人;預定禮車。

一個月前

決定婚禮細節;決定攝影、錄影人員;印製喜帖。

二週前

寄出喜帖,並電話確認出席賓客;再與飯店商卻各項敲定事宜,包括菜色、桌數、宴客區的佈置等等;並決定婚禮工作人員名單。

二天前

訂購宴客當天所需之菸、酒、汽水、糖果、瓜子等;確認喜餅何時送達指定賓客區;與婚禮工作人員再確認細節、時 間、婚禮流程等;再次與飯店確認宴客各項事務。

前一日

提領結婚當日所需之禮金及紅包。

結婚當日

心情放輕鬆舉辦婚禮和宴客。

 

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